Basque Culinary Center

はじめに

公式の説明を読む

2009年には、 バスク料理センター財団はモンドラゴンUnibertsitatea、バスクシェフや公的機関のおかげで作成されました。

バスク料理センターでは、高レベルの知識や資格を持った専門家の訓練の発生を意味し、将来の技術革新の中心地として、料理の連続性を保証することを目的を持っています。高級料理の専門家やビジネスの間で研究や知識の移転を促進するセクターや知識美食に直接·間接的に関連し、かつ国際的な投影を実現する。

民間企業への技術移転と技術革新を後押しするだけでなく、新規事業への取り組みやプロジェクトの作成など、センターの大きな目標の一つである。

食品·グルメの研究とイノベーションの中心の行は、次の年頃に開発されています:

  • 食育や習慣。
  • 食品の社会的責任。
  • 食品の動向。
  • セクターにおける企業経営のイノベーション。
  • 関連する技術の開発。
  • 食事の準備、プレゼンテーションと保全。



バスク料理センター財団の構成は次のとおりです。

  • で表さボード::

oの機関
O一流シェフ
O国内および国際的な会社

  • 国際諮問委員会
  • モンドラゴンUnibertsitatea

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修士プログラムを見る »

プログラム

この大学がさらに提供しているのは:

Master

マスターは、レストランの経営におけるイノベーション分野だ

キャンパス 全日制課程 8 ヶ月 September 2016 スペイン サンセバスティアン

バスク料理センターでは、非常に具体的なトレーニングの必要性をカバーするために設計さモンドラゴン大学から学位コースを提供しています:別の管理に必要なスキルを開発するには [+]

マスターは、レストラン経営のイノベーションであります。 2012-2013

 

開発するレストラン (キッチン、サービス、経営管理) のさまざまな領域を管理するために必要なスキルを開発するだけでなく、ジャンル:バスク料理センターは非常に具体的なトレーニングの必要性をカバーするために設計さモンドラゴン大学から学位課程を提供していますその概念と管理のグローバルで革新的なビュー。

 

ケータリング会社の成功と持続可能性は、プロジェクトの厳格な設計に大きく依存しており、それを実行するために必要なスキルを習得することは必要になります。 ... [-]


料理の技術や製品の修士コース

キャンパス 全日制課程 6 ヶ月 September 2016 スペイン サンセバスティアン

学生は、現代と伝統的な料理法でより深く見て [+]

料理技術・製品における修士コース

 

学生は世界中の、5時間、週5日から製品を扱う、長年にわたってセクターを前方に移動した現代と伝統的な料理法でより深く見えます。

 

名門レストランでの最後の6ヶ月の段階で完了することができますクラスの920時間、合計で24のオンサイト週間の集中的なプログラム。 また、国際シェフ、美食旅行や修士最終的なプロジェクトで製品や料理のテクニックセミナー、マスタークラスが含まれシラバス。

 

様々なスタイルに適応し、個人的な、まだ差別料理の仕事を作成することができる、高い評価を専門的になります 。... [-]