革新と真正性のための食品科学の国際的なマスター

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この2年間のマスタープログラムは、食品科学における現在および将来の課題についての確かな知識を提供し、革新性と信頼性を組み合わせ、食品業界と密接に交流する機会を提供します。このプログラムは、食品科学の分野での高等教育の卓越性で世界的に知られているパルマ大学とウディネ大学との共同イニシアチブです。

コースの説明

このコースは、技術、工学、微生物学、化学、持続可能性などの食品科学の分野で自信を持って働くことができる専門家を訓練することを目的としています。

最初の1年後、5つの異なるプロファイルから選択できます。

• 応用工学と遺伝学
• 食品の品質と管理
• 栄養学
• 食品化学
• 食品包装

後者の2つの学習コースは、アイルランドのコーク大学とドイツのミュンヘン工科大学とそれぞれ提携して提供されています。学生は、これらのヨーロッパのパートナー機関の1つで最大2学期を過ごす機会があります。

プログラムは、AssoImprenditori Alto Adige-sezione Alimentari-およびSüdtirolerBauernbund-Unione Agricoltori e Coltivatori Diretti Sudtirolesiに属する業界によってサポートされています。 このパートナーシップにより、学生は大学と食品業界の両方からの共同チューターシップで研究論文を書くことができます。

参加企業：Assolatte、Barilla、Consorzio Gorgonzola、Consorzio Grana Padano、Consorzio Parmigiano Reggiano、Consorzio Prosciutto di San Daniele、Consorzio Montasio、Consorzio Tutela Speck Alto Adige、Despar、Dr。 degli Industriali、VOG Products、およびZuegg。

概要

• 学位クラス：LM-70
• ECTSクレジット：120
• コースの期間：2年間
• コースは英語で行われます：
• 利用可能な場所：30 EU 5非EU
• キャンパス：Bozen-Bolzano
• 授業料：年間1347,50ユーロ

コースの構造

初年度には、主にすべての学習コースに共通する食品技術および食品微生物学に関するモジュールが含まれています。 2年目以降、モジュールは選択したプロファイルに固有になります。コースをカスタマイズするために、5つのプロファイルと一連のモジュールから選択できます。

交換プログラムとインターンシップ

現在、イタリア国内外の業界との大規模なコラボレーションネットワークの一環として、世界中の約20の提携大学との交換プログラムを提供しており、インターンシップを完了することができます。特に、このマスターは、アイルランドのコーク大学と、食品科学の2つの世界的リーダーであるドイツのミュンヘン工科大学と提携しています。

雇用の見通し

プログラムの卒業生は食品業界の企業に配置され、研究開発を専門としています。食品加工;製品の設計と開発。食品加工の管理と管理。食品自動化技術;食品の信憑性を保証する方法の開発。品質管理;食品の栄養価と食物連鎖の持続可能性を高めるための革新的なプロセスの開発。

このコースは、コンサルタントとしてのキャリアを追求するため、または主に食品業界で、また製造から保管、流通までの食品サプライチェーンをリンクする企業（大規模小売業者を含む）で管理職として働くためのツールを学生に提供します。プロセスの計画、管理、改善を専門とする公的および私的センター。私たちの卒業生は、食物連鎖の感覚的、栄養的、持続可能な品質を保証および強化するために、すべての食品プロセスと製品を設計および革新します。

応用

コースに入学するには、B2レベルの能力の証明書を英語で提出する必要があります。公式の語学証明書がない場合は、私たちのキャンパスで語学試験を受けることができます。

学習プログラムに関する詳細情報は、学習計画、入学要件、言語要件、申請プロセス、入学手続き、登録、および授業料に関する情報を含む研究マニフェストに記載されています。

選択基準

あなたの学士号（学士または同等の学年）の学年。

入学試験や面接はありません。

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最初の年には主に、すべての学習トラックに共通する食品技術と食品微生物学のモジュールが含まれます。 2 年目以降、モジュールは選択したプロファイルに固有になり、 4 つのプロファイルと幅広い自由選択コースから選択して学習プログラムをカスタマイズできるようになります。

学習計画では、興味のあるコースの提携大学を見つけることができます。代わりに、コース提供でコースの説明を見つけることができます。

1年目（unibz在籍）

• 食品加工における革新性と信頼性
• 新しい食品ワイナリー製品の革新性と信頼性
• 伝統的かつ革新的な食品や飲料を作るためのツールとしての発酵
• 食品加工に向けた環境化学
• フードバリューチェーンマネジメント
• 食品科学におけるコンピュータ応用
• 食品加工における反応速度論
• 食品の品質と信頼性の評価
• 革新性、信頼性、健康状態を実現するスターター微生物と機能微生物
• 革新性と信頼性を実現する天然微生物スターター
• 腸内マイクロバイオームを促進する食と人間の軸

2年 - コース「応用食品工学」（unibzにて）

• 食品加工装置
• 革新的な食品加工技術
• 農業食品用途向けのセンサーおよびバイオセンサー
• 自由選択コース*
• 論文

2年目 - コース「食品の品質管理と管理」（ウーディネ大学）

• 高度なサンプル前処理技術と食品汚染物質の分析
• 食品の安全と品質の管理体制
• 食品の構造と物性
• 自由選択コース*
• 論文

2年目 - 「栄養科学」コース（パルマ大学）

• 人間の栄養
• 応用人間栄養学
• 食品の品質向上のための産業微生物学
• 自由選択コース*
• 論文

2年 - コース「食品化学」（University College Corkにて）

• モビリティアクティビティ 1
• モビリティアクティビティ2
• モビリティアクティビティ 3
• 自由選択コース*
• 論文

自由選択コース*

学生は自分の好きなコースを選択できます。学部は毎年、提供される自由選択コースのリストを公表します。

交換留学プログラムとインターンシップ

現在、イタリア内外の産業界との大規模な協力ネットワークの一環として、世界中の約 20 の提携大学との交換プログラムを提供しており、インターンシップを完了することができます。特に、この修士は、食品科学の世界的リーダーであるアイルランドのコーク大学ユニバーシティ・カレッジおよびドイツのミュンヘン工科大学と提携関係を結んでいます。

プログラムの卒業生は食品業界の企業に就職し、研究開発を専門とします。食品加工;製品の設計と開発。食品加工の管理と制御。食品自動化技術。食品の信頼性を保証する方法の開発。品質管理;食品の栄養価と食物連鎖の持続可能性を高めるための革新的なプロセスの開発。

このコースは、主に食品業界や、大規模小売業者を含む、製造から保管、流通に至る食品サプライチェーンをつなぐ企業で、コンサルタントとしてのキャリアを追求したり、管理職として働くためのツールを学生に提供します。プロセスの計画、管理、改善に特化した公的および民間のセンター。私たちの卒業生は、フードチェーンの感覚、栄養、持続可能な品質を保証および強化するために、すべての食品プロセスと製品を設計および革新します。

十分に準備が整い、就職市場に向けて準備が整いました。 AlmaLaurea の Web サイトでは、卒業生の満足度や就職適性に関する統計データを確認できます。