食品の品質と安全性の修士号

一般

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講座の説明

食品は他の商品とは根本的に異なります。それは、生きていた、またはまだ生きている生物(の一部)で構成されています。その組成の複雑さと出発原料のバリエーションに加えて、これにより、生産、輸送、および保管中の変動のリスクが高くなります。高品質で健康的な食品を最も持続可能な方法でできるだけ多くの人々にどのように供給しますか?あなたは修士課程の「食品の品質と安全」でこれと同様の質問に対処します。

食品の品質と安全性の研究分野は急速に変化しています。世界の人口は増加しており、グローバリゼーションはライフスタイルと食生活を変えています。生化学分析、最新のセンサー技術、インテリジェントなデータ処理、および育種法における革新は、現在、刺激的な新しい機会を開いています。同時に、食品の生産と流通における持続可能性への要求は高まっており、たとえば「食品スキャンダル」など、複雑な生産とサプライチェーンの問題は、消費者間の高レベルの感度と不確実性を明らかにしています。

修士課程のプロフィール

プログラムで教えられているコアコンピテンシーは、修士課程の修了生が、統合的かつ学際的な視点から食品の品質と安全性の分野における問題を理解し解決することを可能にします。この目的のために、コースは学際的なデザインであり、生命科学の焦点(たとえば、作物と家畜の生物学、食品微生物学、人間の栄養学、分析方法、食品生化学)とほぼ同等の法的および経済的研究のシェアを組み合わせています。修士課程のモジュールは、食品の生物学と生化学、人間の生物学、食品化学、データサイエンス/バイオインフォマティクス/統計、食品法、食品貿易法、安全とリスク管理法、品質管理、食品サプライチェーン管理、および科学コミュニケーションで構成されています。

雇用の分野

食品の品質と安全性の問題は、急速に発展している研究分野であり、したがって、将来の専門家に高度な柔軟性と適応性を要求します。修士課程「食品の品質と安全性」を修了すると、食品業界、当局、メディア、およびその他の政治、行政、ビジネスの分野で、研究やキャリアにおける主導的地位を獲得する資格が得られます。 。

クルムバッハキャンパスのバイロイトスピリット

大学のライフサイエンス学部は近くのクルムバッハの町にあります。ここには、国際的に活動するいくつかの食品会社だけでなく、マックスラブナー研究所、食品安全および獣医学のバイエルン管理局、食品技術のための州立技術大学、栄養能力センター、クルムバッハクリニカルセンターもあります。 。これらの機関はすべて、さまざまな研究プロジェクトや学部の教育活動に関与しています。

入学要件

  • 入学要件は、自然科学または生命科学の学士号(または同等)であり、ドイツの最終成績が「2.5」以上である。
  • 高度な英語スキル(共通ヨーロッパ言語参照フレームワークに基づくC1レベル以上)および実証済みのドイツ語スキル(A1)。
  • 申請書に簡潔に記載されている、平均を超える学際的関心。

入学手続き

あなたの資格は、適性評価プロセスで評価されます。学生の入学に関する決定は、受け取った申請に基づいて委員会によって行われます(2段階の適性テスト)。入学要件はUniversity of Bayreuth第7学部のホームページに一般的な申請情報とともにリストされています。

最後に4月 2020を更新しました。

学校について

As one of Germany’s youngest universities, we are able to operate in an unbiased, self-confident spirit of academic freedom, scientific progress, and social responsibility. In line with our vision, o ... もっと読む

As one of Germany’s youngest universities, we are able to operate in an unbiased, self-confident spirit of academic freedom, scientific progress, and social responsibility. In line with our vision, our top priorities are individual supervision, maintaining high academic standards, and creating programmes of study that take current research into account. Our interdisciplinary focus and the innovative collaboration between many of our disciplines are key features of Bayreuth’s research culture. 閉じる