食品科学および工学の修士課程

パフォーマンスのためのパートナーシップ

食品科学工学部（FFSE）はルーマニアで最も古い食品学部であり、全国レベルで最高の研究と教育プログラムを持っています。 2つの部署があります。

• 食品科学と工学および応用バイオテクノロジー
• 水産養殖、環境科学および地籍測定

FFSEは、学士課程、修士課程および博士課程レベルで、食品科学および工学、ならびに環境保護に関する幅広い教育プログラムを提供しています。

• 6学士課程
• 7修士課程プログラム
• 3つの博士課程プログラム

食品理工学部が開発した研究テーマ

研究の方向性

• 食品の安全性と栄養と持続可能性を釣り合わせた新しい加工技術
• 平衡栄養と持続可能性と相関する食品安全戦略
• 水生生物資源の持続可能性
• 天然バイオリソースの管理

研究テーマ

• 食品加工技術とユニット操作の最適化
• 副産物および原材料の評価
• さまざまなカテゴリーの消費者に合わせた機能性食品
• 生物活性化合物のマイクロカプセル化と放出制御
• 食品の最低限の耐久性と貯蔵寿命の延長に関する研究
• 食品用の新しい包装材料および改良雰囲気包装技術
• 食料改革
• 新たな病原体制御に関する研究
• 酵素加水分解で得られた新しい生理活性化合物
• 食品成分の同定のための迅速な方法
• 最小限の加工技術で得られる新しい食品
• 水産養殖における植物バイオティクスとプロバイオティクスの応用
• ドナウ川からの魚の個体数の評価
• 循環水産養殖システムにおけるストレス管理と病気の発生
• 循環水産養殖システム設計の最適化
• 循環水産養殖システムにおける新魚種の成長
• 微生物合成酵素を用いた機能性化合物の生合成
• 異なる植物マトリックスからの酵素動力学と機能性製品の評価
• 発酵プロセスの設計、微生物の制御、シミュレーション
• インシリコ法を応用した生体分子特性を理解するための新しい方法
• バイオレメディエーションによる汚染除去と副産物の評価のための戦略