フードサービス管理と栄養学の芸術のマスターは、健康と長寿に関連する生涯栄養の原則と実践を伝え、健康に関連する原則と実践を評価するために学生を準備します。このプログラムの終わりに、卒業生はフードサービスシステムに関連する人事管理のベストプラクティスを実装し、食事管理者のための全国認定委員会（CBDM）資格試験に参加することができます。

情報に通じた専門家として、屋外教育者は個人、組織、社会の前向きな変化をサポートできる批判的思考者です。屋外の教育者は、生態系と人間のシステムを理解し、健康問題、環境問題、社会正義の問題、持続可能性の問題など、今日の社会が直面しているいくつかの課題に対処するのに役立ちます。

2020年8月、NWOSUはヘリテージツーリズムと保全の修士号の提供を開始します。この32時間のプログラムは、保全/観光ベースのポジションですでに雇用されている学生、および保全/観光業界で働きたい、またはビジネスを確立したい学生のための知識ベースを増やすように設計されています。カリキュラムには、歴史、社会学、コミュニケーション、保全の分野での学際的なコースワークが含まれており、各学生が関心のある分野で個別のプロジェクトになります。目的は、学生が保全/観光の既存および新興分野のリーダーとしての役割を果たす準備をし、現在および将来の雇用主にとってより価値があり、市場性のあるものにすることです。