フードサービス管理とダイエットの芸術のマスター(MAFMD)
University of Southern California Leonard Davis School of Gerontology
重要な情報
キャンパスの場所
Los Angeles, アメリカ合衆国
言語
英語
学習フォーマット
通信教育, 校内で
間隔
32 時間
ペース
フルタイム, パートタイム
授業料
USD 2,137 *
申請期限
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最も早い開始日
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* 場所に関係なく、ユニットあたりとすべての学生の料金
奨学金
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序章
フードサービス管理と栄養学の芸術のマスターは、健康と長寿に関連する生涯栄養の原則と実践を伝え、健康に関連する原則と実践を評価するために学生を準備します。このプログラムの終わりに、卒業生はフードサービスシステムに関連する人事管理のベストプラクティスを実装し、食事管理者のための全国認定委員会(CBDM)資格試験に参加することができます。
のために設計
- フードサービス管理の将来のリーダー
- ダイエットマネージャー(CDM)としてのキャリアに関心のある個人
- 健康寿命、寿命、健康、栄養、および食事療法に関心のある個人
入場料
奨学金と資金
カリキュラム
カリキュラム(32単位)
- GERO 488:イタリアと地中海の食、文化、病気、長寿(4ユニット)
- GERO 500:変化する社会の展望:高齢化入門(4ユニット)
- GERO 512:栄養と健康の伝達(2ユニット)
- GERO 515:食品生産およびフードサービス管理(4ユニット)
- GERO 567:栄養、身体活動、ライフスタイルの変化による慢性疾患の予防(4単位)
- GERO 577:フードサービスとシニアリビング(2ユニット)
- GERO 578シニアリビングの収益管理(2ユニット)
- GERO 591実習(4ユニット)
- GERO 592老化に関する学際的研究セミナー(2ユニット)
- GERO 593:調査方法(4ユニット)
プログラムの成果
- 証拠に基づいた研究とベストプラクティスを使用して、フードサービスシステムと老化にリーダーシップを発揮し、CDM試験に参加します。
- 人を中心としたアプローチで、食品とその社会的および文化的関連性について、多様な人々と効果的にコミュニケーションを取り、助言し、教育します。
- 特に食品の生産と消費に関連する老化の生物学的、心理的、社会的側面の重要性を理解します。
- 食品の安全性と生産におけるシステム思考とベストプラクティスを使用して、基本的なフレームワークと公衆衛生モデルを実践します。
- 複雑なメニューを独自に作成して評価し、レシピを作成します。
- フードサービスに関連するシニアリビングホスピタリティ機能の側面を理解します。
キャリアの機会
フードサービス管理:
- 医療施設
- 学校
- シニアリビングコミュニティ
- 企業の健康