応用人間栄養学の修士号
Oxford Brookes University
重要な情報
キャンパスの場所
Headington, イギリス
言語
英語
学習フォーマット
校内で
間隔
12 - 24 月
ペース
フルタイム, パートタイム
授業料
情報をリクエストする
申請期限
情報をリクエストする
最も早い開始日
情報をリクエストする
* 英国の学生フルタイム:£7,850 |フルタイムの留学生/ EU学生:£15,900
奨学金
あなたの研究に資金を提供するための奨学金の機会を探る
序章
Applied Human Nutritionは、実践的な研究主導の修士課程です。それは、先入観から老年までの人間の栄養要求の背後にある科学を詳述します。
栄養不良は、すべてのセクターと年齢で増加する公衆衛生問題を引き起こしています。これは特に若者と高齢者の間で明らかです。このコースでは、以下を調べます。
- 世界の栄養の特定の問題と公衆衛生への影響
- 身体への食物と栄養素の提供、最適な身体的および精神的発達と健康維持を促進します。
オックスフォード栄養健康センター(OxBCNH)は、機能性食品を専門とする英国初の研究センターです。センターは食品産業との優れたつながりを持っています。
研究プロジェクトの一環として、オックスフォード栄養健康センターと協力する機会があります。政府や食品業界が特定の健康と栄養上の利点を備えた新製品を開発するのに役立つ最先端の研究に参加することができます。
ギャラリー
入場料
奨学金と資金
カリキュラム
学習モジュール
必須モジュール
- 人間の栄養の基礎(20単位)
このモジュールでは、ライフサイクル全体を通じて人間が必要とするさまざまな栄養素と、英国および世界中の食品に含まれる栄養素の包括的な概要を説明します。また、個人および集団レベルで栄養素摂取量を評価するために使用される方法を批判的に評価します。ライフスタイルと体組成の関係についても取り上げます。 - 食品科学(20単位)
このモジュールでは、食品成分の特性と食品におけるそれらの役割について説明します。具体的には、食品の品質(栄養成分と操作を含む)、感覚的および物理的属性、食品の生産と保存の微生物学的側面、新製品の開発、および機能性食品の役割の測定に取り組んでいます。 - 研究方法(20単位)
このモジュールは、文献検索、実験計画および設計からデータ分析およびプレゼンテーションに至るまで、基礎研究方法の基礎とトレーニングを提供します。 - 栄養、身体活動および健康(20単位)
このモジュールでは、人間の栄養、身体活動、健康状態の関係を調べます。特に、心血管疾患、糖尿病、癌、肥満に対する食事と身体活動の影響が、食事、栄養、運動のカウンセリングと目標設定とともに考慮されます。 - グローバル栄養と公衆衛生(20単位)
このモジュールは、世界保健の文脈での栄養をカバーしています。それは、現在の世界的な栄養問題と低所得国におけるそれらの社会的状況を、それらの治療と予防とともに調べます。それは彼らのコントロールのための実用的なアプローチに向けられています。主題は母と子の健康と栄養に重点を置いています。 - 生涯にわたる健康増進と専門的実践(20単位)
このモジュールでは、健康増進の概念と、それが健康と病気における食事、栄養、運動の目標設定を通じてどこから始まったのかを探ります。このクラスでは、AfNの倫理、行動、パフォーマンスの基準の範囲内でプロの栄養士として行動する学生を育成します。
最終プロジェクト
- 研究プロジェクト(60単位)
このモジュールには、栄養学の特定のトピックの研究における独自の研究が含まれます。過去の研究プロジェクトには、血圧、調理中の栄養素の損失、および高齢者の果物と野菜の消費に対するココア飲料の影響が含まれています。WHOガイドラインを参照してください。トピックの選択は、あなたとスーパーバイザーとして機能する教員の適切なメンバーとの間の交渉によるものです。
学習と教育
次のようなさまざまな方法を使用して学習します。
- 講義
- 指示された読書
- ワークショップ
- セミナー
- 実習
- プロジェクト作業。
各モジュールでは、12週間の学期ごとに200時間の学生の入力が必要です。スタッフの連絡時間は約36時間です。通常、12週間、毎週3時間の授業があります。
私たちの教育スタッフは、主にスポーツ健康科学科から選ばれています。また、以下からの訪問スピーカーを招待します。
- ビジネスと産業
- 地方自治体
- コンサルタント
- 研究機関
- 他の大学。
Oxford Center for Nutrition and Health(OxBCNH)は、客員教授、フェロー、リサーチアシスタント、博士課程の学生で構成される国際的に有名な研究グループです。全員が栄養と食品のトピックを研究しています。
このコースで使用される評価方法
各モジュールでのパフォーマンスは、次の方法で評価されます。
- あなたの書面またはデザイン作品の評価
- 口頭でのプレゼンテーション。
次のようなさまざまな評価方法を使用します。
- エッセイ
- セミナー論文
- 正式な筆記試験
- クラス内テスト
- プロジェクトのケースワーク
- デザインと口頭でのプレゼンテーション
- ワークショップ
- シミュレーション
- 実践的な演習。
リサーチ
私たちの研究分野とクラスターは次のとおりです。
- グリセミックコントロールと低グリセミック指数食品の開発
- 女性の栄養とエネルギー調節における月経周期の役割
- 食欲と満腹
- 小児肥満とそれに影響を与える要因
- 食品の官能検査
- 体重管理
- 栄養と身体活動を伴う2型糖尿病の管理
- 機能性食品成分とそのエネルギー調節への影響
- 食品の抗酸化特性。
プログラム授業料
キャリアの機会
卒業生は、特に以下の分野で、栄養関連のさまざまなキャリアを追求しています。
- 食品および健康コーディネーターとしての健康増進
- 食品および飲料の製造業者および小売業者が存在する業界
- 医療食品会社
- フードサービスプロバイダー
- 業界団体
- 国民の健康を改善するための政府と政策
- 大学、食品会社または研究機関での研究。