食品品質システムと美食管理のマスター
University of Parma
重要な情報
キャンパスの場所
Parma, イタリア
言語
イタリアの
学習フォーマット
ブレンド, 校内で
間隔
2 年
ペース
フルタイム, パートタイム
授業料
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申請期限
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最も早い開始日
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* 授業料は、比例授業料システムに基づいて異なります:https://en.unipr.it/studying/tuition-fees-and-scholarships-2020-2021
序章
品質と美食の食品システム(食品品質)の管理の修士号は、パルマを「イタリアの食品の谷」として知られるイタリアで最も重要な産業クラスターの1つとして認識しているイタリアの農業食品産業の強化プロセスの一部です。 」。この産業の現実を具体的な専門家として見ている学生による対応する注意と組み合わされた一連のユニークな知識が全国の農業食品シーンで作成されたのはフードバレーです。
現在の国際競争の中での食品生産の管理には、イタリアおよび海外の農業食品セクターにおける新しい経済的および社会的枠組みに適した管理およびコミュニケーションスキルを備えた新世代の専門家が必要です。イタリアは商品の輸入国ですが、イタリアの美食文化を反映した高品質の加工食品の輸出国でもあります。イタリアのアグリフードビジネスの世界では、生産の管理に加えて、食品の品質を設計および管理し、イタリアの美食の質的なプラスを伝えることで消費者のニーズを解釈できる人物が必要です。
カリキュラム
プログラム
「食品品質」のマスターは、具体的で革新的なトレーニングコースを提供することを目的としています。専門家のプロフィールは、食品会社の管理、管理、計画、および管理に関連しており、経済管理のプロフィールと美食の科学および文化のプロフィールを組み合わせた専門家の育成を提供します。提供されるスキルは、トピックを、製品の品質とフードサービスに焦点を当てたサプライチェーンの環境的、社会的、経済的、および技術的な管理と見なします。この専門家は、企業の特性や製品の種類に基づいて機能が多様化した、企業内の支援の役割と農業食品セクターの参照機関をカバーします。マスターで開発されることを意図した品質の概念は多次元です。それは、製品の品質が、経済、社会、経営、マーケティング、コミュニケーション、技術の側面における企業と農業食品サプライチェーンのガバナンス行動の品質に由来するという考えから始まります。環境への影響、革新、および消費者との関係。
食品品質のマスターは、パルマ大学の食品医薬品科学部と協力して経済ビジネス科学部によって推進されています。これは、経済経営文化と美食の社会科学に関連する分野との間の対話を促進するための共同プラットフォームとして生まれた学際的なプロジェクトです。
食品品質のマスターは、アグリフードシステムの管理的性質に関する理論的および経験的知識と、環境の持続可能性の密接な論理における食品の強化に関連する技術的および美食的スキルを組み合わせた学際的なスキルを持つ専門家を訓練することを目的としています。マスターは、経済学と経営学の学士号と農学または食品科学から来る学生のために設計されています。トレーニングコースは、次のようなさまざまな分野の科目に焦点を当てています。
- 経済学、管理、および社会的性質の分野:食品生産および環境システムの調達、生産、加工、マーケティング、および促進において、経済理論および農業食品会社の管理形態を理解し、適用できるようにすること。
- 統計的性質の分野:企業の管理と品質および食品安全の管理の両方に必要なデータを理解すること。
- 法規:食品の生産とマーケティング、および消費者保護の分野における国内、ヨーロッパ、および国際的な規制を理解すること。
- 食品の生産、マーケティング、消費に関連する文化的影響を理解するための歴史的分野。
- 技術分野:食品の安全性を保証するが、とりわけ、消費者の栄養ニーズに関して、食品の品質を理解し、保証すること。
食品品質のマスターは、現代の専門家を訓練する必要性に応えます。現代の専門家は、バイオ経済学者のスキルをバイオガストロノミストのスキルに追加し、コンテキストで動作する人々に課せられた学際的なスキルに対する強い要求を満たすことができます「持続可能な成長のための革新:aヨーロッパのバイオ経済」-COM(2012)60最終版-そして国連の持続可能な開発目標。
学生は、2つの異なる専門家のプロフィールから選択して卒業することができます。
- エコノガストロノミスト:卒業生のプロフィールは、ガストロノミースキルと統合された経済経営です。彼はアグリフード品質のマネージャーであり、バリューチェーンに沿って地域内の食品の品質を認識、管理、保護、伝達、促進、強化する方法を知っています。
- 胃の経済学者卒業生のプロフィールは、質の高い食品の促進と社会文化的強化を目的とした経済管理スキルを備えた統合された美食家です。彼は食文化の専門家であり、コストと環境に注意を払いながら、それを栄養ニーズと組み合わせることができます。
大事なことを言い忘れましたが、学生はイタリアの食品会社でのインターンシップの期間から利益を得ることができます。
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