食品技術のマスター(ルーベン他)
KU Leuven: Faculty of Bioscience Engineering
重要な情報
キャンパスの場所
Leuven, ベルギー
言語
英語
学習フォーマット
校内で
間隔
2 年
ペース
フルタイム, パートタイム
授業料
EUR 947 / per year
申請期限
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最も早い開始日
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序章
その栄養上の運命を果たすためには、食品は安全に生産され、最終消費者に安全に配送されなければなりません。これには、食用原材料を固有の安定性が低下した食品に変換する加工技術、および食品の安定性および貯蔵寿命を延ばすための保存技術が必要である。
食品技術のマスターは何ですか?
食品技術におけるインターナショナルプログラム(IUPFOOD)は、食品加工および保存における重要かつ重要な2つの技術的側面に焦点を当てています。
- 原材料の人間消費に適した製品への変換(加工)
- 安全で栄養価の高い食品を最終消費者に提供する際の収穫後および食品保存部門の役割。
これらの2つの懸念事項は、IUPFOODプログラムの焦点に直接変換されます。
食品技術におけるインターナショナルプログラム(IUPFOOD)は、KUルーベンとゲント大学(UGent)によって共同で組織されています。このプログラムは、KUルーベンとUGentの食品技術分野の研究と教育の専門知識をベースにしています。
プログラム
食品科学(120ECTS)の科学のマスターは、4つの主要なセグメントで構成されています:
- 詳細な教育部門(60 ECTS)
- スペシャライゼーション部門(18 ECTS)
- 選択科目区分(12ECTS)
- 修士論文セグメント(30 ECTS)
修士課程の最初の1年間に、学生はゲントで最初の学期を、ルーヴンでは2学期を過ごすでしょう。 「ポストハーベストと食品保存工学」と「食品科学とテクノロジー」の第二段階のコースは、それぞれKUルーベンとUGentで教えられています。両方の大学で、任意のコースと論文研究のトピックが提供されています。
2021〜2022の申請期限
- 2021年3月1日(非EEA市民向け)
- 2021年6月1日(EEA市民向け)
KU Leuvenはオンラインアプリケーションシステムを使用しています。申請書はwww.kuleuven.be/applicationからダウンロードして提出することができます。フラマン語の学位を持つ学生は、www.kuleuven.be/studentenadministratieに問い合わせることができます。
授業料
現在の授業料は947ユーロです。2021〜2022年度の授業料は2021年の春に決定されます。最新の情報については、ウェブサイトwww.kuleuven.be/tuitionfeesをご覧ください。
これは初期の修士課程であり、フルタイムまたはパートタイムで履修することができます。
これは私のための正しいプログラムですか?
候補者は、次の4つの分野のうち少なくとも3つで、基礎的な科学訓練(成績証明書で実証可能)を有することが期待される:
- 数学、統計、物理学
- 化学と生化学
- 生物学および微生物学
- エンジニアリング。
各申請は、すべての入学決定を発行する教育委員会によって評価されます。英語は授業の言語なので、参加者は文章と会話の両方に堪能でなければなりません。
キャリアの視点
IUPFOODの目的は、開発途上国の具体的なニーズとアプローチを考慮に入れたプログラムを提供することです。 IUPFOODプログラムは、教授や研究を含む様々なタスクのために卒業生を準備します。 IUPFOODの同窓生は主に次の分野で活動しています:
- 学術機関(教授および/または研究スタッフとして)
- 研究機関(研究スタッフとして)
- 非政府組織(能力の異なるもの)
- 政府機関(例えば、研究プログラム、質の高いサーベイランスプログラム、または国の栄養プログラム)
- 民間企業(特に品質管理に関連する仕事)
大学院生
- 収穫後の貯蔵および食品への変換中の生物学的原材料における(生)化学プロセスの深くて詳細な科学知識と理解を持っています。
- ユニット操作の工学的原則と、食品プロセスおよび保存ユニット操作の質的および量的な設計、評価および最適化の基礎として、食品を原料に変換する際のそれらの使用の、深く詳細な科学的知識と理解を持っています。
- 食品システムにおける生態学、生理学、検出、使用、戦闘微生物に関する深く詳細な科学的知識と理解を持っています。
- 研究、プロセス、製品設計、最適化、食品管理の分野でこのような方法を特定し、使用するスキルを含む、原材料および食品の分析のための(バイオ)化学、物理および微生物学的方法の深く詳細な科学的知識および理解を有する。
- 野菜製品、乳製品、肉製品、魚製品、穀物由来製品、消費者行動に関連する製品開発の側面を含む発酵製品など、製品技術のさまざまな分野で深く詳細な科学的知識を持っています。
- 分析データや科学文献データに基づいて、原料との関係や食品への加工など、人間の健康の文脈における食品の機能性と安全性を批判的に評価することができます。
- 技術を修得し、食物連鎖に沿った食品の品質と安全性の問題を分析し、食物システムの複雑さと使用中のプロセスを評価する、学際的かつ総合的な定性的および定量的アプローチと解決策(実装を含む)技術的な限界や実現可能性、リスク、持続可能性などの社会経済的側面を考慮に入れる必要があります。
- 低収入発展途上国において、収穫後および食糧処理に関連する食糧安全保障の問題について幅広い視点を得ている。
- 他の関連する科学分野との相互作用を調査し、理解し、より高度なアイデアや実用的なアプリケーション、問題解決の文脈の中でそれらを統合することができます。
- 広範な食品技術分野における既知の理論や新しい理論、モデル、解釈を批判的に検討し、反映することができます。
- ターゲットとする実験やシミュレーションを設計、計画、実行するための適切な調査方法と手法を特定して適用し、収集されたデータを慎重に評価し解釈することができます。
- 独立した元の科学的研究を独自に開発して実行したり、研究環境内で革新的なアイデアを適用して、他の研究者の結果を尊重した複雑な(複数の)懲戒研究課題に対する新しい洞察や解決策を生み出すことができます。
- 説得力のあるプロフェッショナルは、書面と口頭の両方の提案の個人的な研究、考え、考え方、意見を、異なる俳優や関係者に仲間から一般に伝えることができます。
- 独立して活動するプロジェクト管理スキルを取得しています。国際的な異文化環境のチームメンバーまたはチームリーダーとして、多分野のチームに所属しています。